九層塔鮑菇炒花蛤怎麼做又香又好吃
主料
花蛤 :500杏鮑菇 :兩個
九層塔 :少許
輔料
具體步驟
1. 1、準備生薑、葱、蒜頭2、杏鮑菇洗淨切成薄片備用3、九層塔洗淨4、油鍋燒熱暴香部分生薑、香葱、蒜頭5、放入杏鮑菇片將其暴炒出水分,倒入小碗備用
2. 6、鍋中暴香生薑、香葱、蒜頭7、倒入洗淨的花蛤暴炒,然後放入料酒去腥8、倒入炒好的杏鮑菇翻炒9、加入一些蠔油調味10、加些水蓋鍋蓋,讓花蛤煮開至張口11、放入九層塔,燜兩分鐘調味即可裝盤開吃
碎碎念:1、花蛤一定要洗淨,用鹽順時針抓起三遍,感覺到花蛤表面乾淨才可入鍋2、杏鮑菇也可以在花蛤入鍋翻炒入料酒後加入,味道沒有區別3、多下的湯汁千萬不要丟棄,用來拌麪拌米飯一級棒,偶特意水多了些,第二天早上和老公放的米線當做早餐4、九層塔可以讓這個菜鮮味的層次更豐富,建議不要忽略,當然實在買不到也木有辦法了,偶是在麥德隆敗到滴5、此菜全程無需任何味精,雞精,已經鮮的眉毛掉下來了哈,當然也可以按個人喜好滴6、這個版本是蠔油版本滴,也有很多朋友讓偶嘗試辣炒滴,一直都沒試過,真心覺得辣了鮮味就淡了
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