快手菜麻辣雞蛋豆腐小面怎麼做又香又好吃
麪食是中國北方傳統主食,麪食文化博大精深,麪條可以搭配各種各樣的食材做出五花八門的菜式,光是麪條的種類就有成百上千,因為麪條做法可以很簡單,深受各地人們喜愛。這裏介紹的麻辣雞蛋豆腐小面就是一款快手菜,香辣的口感配上涼拌的做法,夏日必備!
主料
濕面 :160豆腐 :160
雞蛋 :200
輔料
菜籽油 :10生抽 :5
火鍋底料 :10
葱 :5
蒜瓣 :5
白芝麻 :3
鹽 :2
高湯 :200
小白菜 :150
具體步驟
1.準備好所需食材和調味料。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟22.小白菜洗淨瀝乾水分,雞蛋磕破於碗中;豆腐切小塊;蒜瓣、香葱洗淨切粒,放入大碗中,加入火鍋底料。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟33.加入熟芝麻,淋入生抽。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟44.兑入高湯。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟55.雞蛋加適量
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟66.鍋中油熱,煎熟雞蛋,盛起鹽打勻。備用。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟77.鍋中餘油倒入豆腐,略煎一下定型,以免破碎。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟88.倒入煎好的雞蛋,簸勻。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟99.淋入生抽。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟1010.加一勺高湯,煮開。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟1111.鍋中燒開水,放入麪條,煮開。淋入一勺冷水,再次煮開。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟1212.放入白菜,煮開。
麻辣雞蛋豆腐小面的做法步驟1313.煮好的麪條撈入大碗中,放上雞蛋豆腐拌勻即可趁熱食用。
1、用機軋濕面做小面比用掛麪口感筋道有嚼頭。2、調味料隨個人喜歡選擇。我選用了火鍋底料調味,簡單方便口味也比較合適我。3、調味料口感麻辣,用豆腐和雞蛋做面碼可避免上火。
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