熱騰騰的醬燒鴨鎖骨怎麼做又香又好吃
主料
鴨鎖骨 :732郫縣豆瓣醬 :1勺
輔料
植物油 :少許姜 :幾片
紅燒醬油 :1勺
冰糖 :少許
鹽 :適量
麪醬 :1茶匙
小葱 :少許
油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.食材圖,解凍的鴨鎖骨,郫縣豆瓣醬和麪醬。
2.將洗乾淨的鴨鎖骨剁小
3.將剁好的鴨鎖骨入鍋里加點料酒焯水,
4.將焯水後的鴨鎖骨沖洗乾淨
5.將鴨鎖骨放入高壓鍋,放入生薑片,再加適量料酒
6.蓋上蓋子煮,等上汽響個6-7聲即關火,等氣消。
7.炒鍋倒入少許植物油
8.放入一勺郫縣豆瓣醬炒香
9.把壓力鍋裏的鴨鎖骨帶湯汁倒入炒鍋拌炒
10.加一勺紅燒醬油、放入一塊冰糖
11.一茶匙的麪醬用水化開後加入到炒鍋裏
12.翻拌炒均勻上色後略燜煮,見收汁即可關火,撒入小葱。
13.成品圖。
1,用壓力鍋是為了節省時間。喜歡熟爛脱骨的可加時間,像我這樣的是不脱骨的,很有啃頭的。2,郫縣豆瓣醬是為了提味,麪醬是為了收汁快。冰糖是吊鮮,沒有可以放白糖。3,此鴨鎖骨少油,很適合當休閒零食的。
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