營養健康的黑米螺旋饅頭怎麼做又香又好吃
日常飲食總是粗茶淡飯較多,然而為了變着花樣滿足自己的味蕾和營養搭配,偶爾也可以嘗試製作營養健康的黑米螺旋饅頭。黑米螺旋饅頭是由黑米為原料做成的,營養豐富,做出來口感鬆軟,有一種獨特的香氣,吃起來健康營養又低脂,十分美味。
主料
小麥麪粉 :200輔料
黑米粉 :60具體步驟
1.準備原料。普通麪粉與黑米粉放盆中拌勻。將酵母放在一半的水中,攪勻靜置三分鐘,待酵母完全溶解後將酵母水慢慢倒入粉中,先用筷子拌成大片雪花狀,再酌情將剩下的水倒入麪粉中,將麪粉揉成光滑的麪糰。
2.蓋上保鮮膜,放温暖處發酵。發酵至原體積的兩倍大,此時麪糰內部呈均勻的蜂窩狀,麪糰放案板上再次揉搓均勻,內部無明顯氣孔後,搓成長粗條,分割成4份,每份分別揉搓圓,成饅頭生坯,將饅頭生坯放在鋪上打濕後擰乾的屜布的冷水鍋中,蓋蓋再次發酵約20分鐘。
大火上汽後,轉中小火15分鐘關火,三分鐘後揭蓋將饅頭取出即可
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