正宗迷迭香烤三文魚排怎麼做又香又好吃
在夏季的夜晚裏,邀上幾位要好的朋友,找上一個路邊的烤攤,喝上幾瓶冰鎮的啤酒,吃起了烤串,尤其是這迷迭香烤三文魚排,要烤焦點,香脆的!香脆的!我們在吃烤秋刀魚時,常常會配一個小檸檬,讓我們把這檸檬擠出汁,滴在魚上,吃起來,酸鹹的!非常好吃,這也可以試試在這迷迭香烤三文魚排。
主料
三文魚排/446g :迷迭香/1g輔料
蒜/15g :鹽/1~4小勺油/2小勺 :胡椒/2g
具體步驟
1. 食材準備:三文魚排、迷迭香、蒜。
2. 冰凍的三文魚排提前放冷藏室自然解凍。
3. 稱取迷迭香可以連碗重量一起,在碗重量基礎上加1克即可。
4. 蒜去外衣,用壓蒜器壓成蓉放碗裏備用。
5. 三文魚的魚鱗用刀颳去,清洗下。
6. 魚排沿着大魚骨,中間對半切開。
7. 用廚房用紙把魚排吸乾水分。
8. 取1/4小勺鹽均勻抹於魚排,放置一會。
9. 烤盤墊錫紙,錫紙啞光面朝上,刷上1小勺橄欖油,送入烤箱一起預熱,230度,上下火,熱風循環。
10. 預熱完畢戴隔熱厚手套取出烤盤,快速把魚排放錫紙上,撒上迷迭香、蒜蓉。
11. 淋上1小勺橄欖油在魚排面上。
12. 烤盤送回烤箱,230度,上下火,熱風循環,最後一層,烤20-25分鐘,最後5分鐘調上火烤制,上色即可。
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