爽滑的紅燒黃魚怎麼做又香又好吃
主料
小黃魚 :350輔料
料酒 :適量姜 :適量
白糖 :半勺
油 :適量
葱 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
紅辣椒 :2個
醋 :1勺
味精 :半勺
具體步驟
1.三條小黃魚清理乾淨。
2.用料酒、鹽、薑絲先醃小魚。
3.準備姜、蒜、葱、紅辣椒。
4.把姜蒜葱紅辣椒切細。
5.鍋熱油,小魚沾點生粉下鍋煎。
6.一面煎黃後翻另一面繼續煎。
7.煎好的魚盛會出備用。
8.鍋熱油,瀑香姜蒜。
9.下火紅辣椒炒一會。
10.下入小黃魚。
11.倒入醬油、料酒,加入味精、白糖、醋燒兩面燒製一會。
12.起鍋裝盤,撒上香葱。
1、煎魚抹上生粉不容易沾鍋。2、海魚比較腥,先用薑絲和料酒醃製,方便入味和去腥味。
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