家常幹燜香菇冰糖雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅 :適量浸泡好的香菇 :適量
輔料
大蒜 :適量幹辣椒 :適量
葱花 :適量
花雕 :適量
生薑 :適量
食鹽 :適量
橄欖油 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1. 將油鍋燒熱,橄欖油大概到5成熱的時候,放入冰糖塊,慢慢熬化,同時放入葱花生薑爆香;
2. 冰糖熬化後,大約油在8成熱時,放入雞翅翻炒;
3. 翻炒大約5分鐘,雞翅完全上色,呈金黃色時,放入更多的拍好的姜塊和大蒜,並撒入花雕;
4. 蓋上鍋蓋,燜3分鐘;
5. 開鍋,倒入老抽,再次上色,翻炒一下;
6. 倒入熱開水,差不多沒到雞翅的一半,加入香菇,幹辣椒,蓋上鍋蓋,燜煮;
7. 25分鐘後,開鍋,倒入生抽,撒入食鹽,再繼續燜煮25分鐘;
8. 開鍋,撒入準備好的葱花,蓋上鍋蓋;
9. 關火,燜最後10分鐘後,就可開鍋吃啦
如果想要雞翅更加入味的話,也可以在處理雞翅時,在雞翅上拉幾刀哈。
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