獨特的萌爪蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個牛奶 :55
糖粉 :70
紅曲粉 :1點點
低筋麪粉 :70
玉米油 :48
輔料
淡奶油 :200香草精 :幾滴
具體步驟
1.雞蛋分開蛋清和蛋黃
2.蛋黃里加入玉米油拌勻
3.再加入牛奶,拌勻
4.篩入低粉,z型拌勻
5.蛋白加入幾滴檸檬汁,分3次加糖粉打到濕性發泡
6.打好的蛋白
7.取一勺蛋黃糊和2勺蛋白糊,一點點紅曲粉,用刮刀拌勻成粉色麪糊,裝入裱花袋
8.裱花袋剪一個小口子,在鋪了油紙的烤盤上擠出爪子形狀,放入預熱好的烤箱裏170度烤一分鐘左右
9.蛋白分兩次加入蛋黃糊裏切拌均勻
10.將拌好的蛋糕糊倒入有爪子的烤盤裏,繼續170度烤20分鐘
11.出爐後稍放涼,手拿油紙將蛋糕片拖出來徹底晾涼
12.淡奶油加糖粉和幾滴香草精打發
13.將奶油抹到涼透的蛋糕上
14.一邊撕下油紙一邊捲起
15.放入冰箱冷藏1小時左右就可以取出切塊享用啦
16.俯拍
打奶油的時候香草精是可以省略的,也可以夾些水果或果醬進去,這個可以隨喜好調整的哈
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