色澤不錯的台式五香油飯怎麼做又香又好吃
主料
香菇 :適量糯米 :9杯
輔料
水 :5杯小紅葱頭 :適量
蝦米 :適量
香菜 :適量
蠔油 :適量
五香粉 :適量
三層肉 :適量
尤魚乾 :適量
食用油 :適量
麻油 :適量
黑胡椒粒 :適量
具體步驟
1.小紅葱頭切末三層肉切絲,香菇泡軟切絲(水加點糖)泡軟的尤魚乾切絲。
2.熱鍋放油,油熱放入小紅葱頭末炒香後倒入三層肉絲,蝦米拌炒,然後加入五香粉,黑胡椒粒再炒,炒出香後加入香菇絲,尤魚乾絲同炒加蠔油、冰糖、倒少許米酒、放一杯水。
3.煮好的飯趁熱馬上盛到鍋,因為熱的米飯在拌料的時候才能入味,.逐量加入到拌均勻,並拌入香菜。火侯不能太大,要攪動一下,免得焦底,熄火拌也行啦!
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