醬燜偏口魚怎麼做又香又好吃
主料
偏口魚 :適量大葱 :一段
大姜 :一塊
蒜瓣 :數瓣
乾紅辣椒 :少許
輔料
鹽 :少許豆瓣醬 :適量
生抽 :適量
高度白酒 :少許
清水 :適量
花椒 :少許
大料 :少許
具體步驟
1. 將偏口魚颳去魚鱗,去除內臟後洗乾淨,做上花刀後加少許鹽醃製
2. 準備好葱薑蒜,以及乾紅辣椒段,花椒大料
3. 炒鍋加熱後加入適量食用油後,加入葱薑蒜花椒大料爆香後加入豆瓣醬翻炒一下
4. 將偏口魚一條一條的放到鍋裏,將魚反正兩面都稍稍過一下油
5. 加入適量清水,加入少許生抽,高度白酒大火燒開中小火慢慢燉10——15分鐘左右即可,中間翻面一次以便入味均勻
6. 盛出裝盤即可
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