椰蓉芝麻薄脆餅怎麼做又香又好吃
主料
蛋清 :3個輔料
低粉 :30糖粉 :70
白芝麻 :25
黃油 :40
椰絲 :20
具體步驟
1. 三個蛋清打散後打入70克糖粉
2. 稱重30克低粉
3. 篩入30克低粉
4. 加入白芝麻。
5. 倒入椰蓉進行攪拌。
6. 把黃油融化後分三次倒入麪糊中。
7. 每一次都要攪拌均勻,不要造成油水分離。
8. 用茶勺舀一勺麪糊於烤盤上,並仔細攤薄。
9. 烤箱150度預熱後,放入烤盤,烘烤10分鐘左右。
10. 取出烤盤後立即用硅膠鏟取出薄
=========慢·叮嚀=======攤餅的時候一定要盡力的薄,這樣烤出來才會薄和脆。由於邊上容易熟,所以灘的時候邊上要比中間厚一點。模具一定要使用不粘的,這樣取出來更方便麪一些。如果第一次做後模具上有殘留,請用濕抹布擦乾淨。模具不粘的塗層要小心愛護,要用硅膠鏟取下。這是烤的二種餅。上面是烤得比較軟的,這個吃起來特別香,但是最好將白芝麻事先焙熟。下面的是烤得時間延長了二分鐘,取出來特別脆。上面的白色斑點是因為烤的温度高了一點,餅皮上鼓起了氣泡,末成能模具很好的結合在一起。所以大家烤的時候温度低一點沒關係,時間延長一些就好。烤到金黃色就可以了,不要一定要等烤完時間。如果時間完了,還沒達到想要的程度就再加點時間。以烤色為準,所以最後幾分鐘一定要勤加觀察。
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