家常苦瓜炒肉絲怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 :2根攬好的肉絲 :1
青椒 :1
紅椒 :1
輔料
十三香 :1蠔油 :1
雞精 :1
具體步驟
1. 苦瓜洗好,從中間剖開,把白瓤掏掉,苦瓜切片。青椒切絲,紅幹椒切段,去掉裏面的籽。
2. 放少許鹽醃製苦瓜,三兩分鐘後捏水,取出苦瓜待用。不怕苦的人這一步可以省了。
3. 熱鍋涼油,爆香葱醬蒜紅幹椒,再放入切好的青椒絲,然後放入捏好水的苦瓜和攬好的肉絲。
4. 根據個人口味放些耗油,鹽,十三香,雞精,炒勻後就可以起鍋啦。是不是很簡單啊。
1.捏水是為了祛除苦瓜的苦味,根據你的承受能力來決定醃製時間。2.耗油本身就有鹹味,如果吃鹽淡的就可以不用放鹽了,主要根據個人口味。
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