祕製風沙焗雞怎麼做又香又好吃
主料
清遠雞 :750輔料
蒜泥 :100幹葱末 :100
洋葱絲 :20
沙姜粉 :適量
五香粉 :30
雞皮水(糖醋) :100
油 :1千克
具體步驟
1. 將雞洗淨,放入由蒜泥、幹葱末、洋葱絲、沙姜粉、五香粉等調成的醃料中浸泡90分鐘,然後取出用鐵鈎鈎住翅膀,淋上雞皮水,掛在通風處吹乾
2. 將吹乾的雞放入烤箱中用中火烤約20分鐘-25分鐘,略上一點皮色即取出
3. 起油鍋,燒至三四成熱,將雞放入,炸至呈金黃色至肉熟撈出,切開裝盤即可
特點:色澤金黃,外脆裏嫩,有濃濃的蒜香味。
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