美味的滷豬腳的做法怎麼做又香又好吃
豬腳是很多朋友喜歡吃的美食,豬腳中含有豐富的膠原蛋白具有一定的美容效果,吃了對皮膚有一定的好處,今天我們教大家做一款美味的滷豬腳的做法。這樣做出的豬腳會非常入味的,入味即化吃下去後讓你回味無窮,喜歡的朋友趕快試試。
主料
豬腳 :900豆乾 :3張
輔料
香葉 :10甘草 :10
紫蘇 :2g
薑片 :10
草果 :1個
香果 :1個
沙仁 :3
三奈 :2
八角 :5
白蔻 :3g
小香 :3
李錦記滷水汁 :5
李錦記天成一味醬油 :適量
自制糖汁 :適量
老滷汁 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備李錦記滷水汁,李錦記天成一味醬油
2.把所有的大料洗淨在裝入布袋繫緊
3.鍋里加水燒開,放料包煮制
4.準備食材,豬腳,豆乾
5.把豬腳在鍋裏煮10分鐘左右【豬腳我是在賣肉的老闆處理好的】
6.料包煮15分鐘左右撈出【把料包涼冷在放冰箱,下一次滷肉可以拿出在煮
7.把焯好水的豬腳用熱水洗淨在裝碗備用,老滷水也就是上一次滷過肉的汁水一直都要保存下來,糖汁是用冰糖炒制的,要用慢火炒,
8.鍋裏料包撈出,在倒入糖汁水,
9.在倒入李錦記滷水汁適量
10.在倒入李錦記天成一味醬油適量
11.在倒入老滷汁
12.加鹽,雞精,這樣滷水調製好了
13.在放焯好水的豬腳,開大火煮開,在轉小火煮30分鐘左右
14.裏面的滷豬腳8成熟時,放豆乾在煮制20分鐘左右
15.裏面的豬腳熟透,豆乾入味就可以關火,滷豬腳不急着撈出,在鍋裏燜20分鐘左右在撈出,這樣很入味
16.豆乾和豬腳一起撈出,裝盤
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