在家做的蝦仁熗拌芹菜怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：150
芹菜 ：300

輔料

芝麻鹽 ：1茶匙
幹黑木耳 ：30
姜 ：1小塊
香油 ：1茶匙
味精 ：適量
綿白糖 ：適量
三合油 ：50
生抽醬油 ：1湯匙
涼拌醋 ：1湯匙
紅辣椒 ：1個

具體步驟

1.食材

2.碗內放入三合油、香油、薑末、生抽、涼拌醋兑成料汁。

3.蝦仁洗乾淨、芹菜切成兩公分的段、紅辣椒切絲、木耳撕成小片、姜切成末備用。

4.4芹菜放入開水中淖一下、放入涼水裏過涼。

5.蝦仁放入開水中汆熟、放入涼水裏過涼。

6.全部食材放入純淨水或涼開水裏。（因為是涼拌菜、必須經過熟水處理）

7.全部食材放入漏篩裏瀝乾水。

8.全部食材放入容器裏、倒入兑好的料汁、加入味精、白糖。

9.拌勻撒上芝麻鹽裝盤即可。

烹飪技巧

三合油：用植物油温油依次放入姜、花椒、葱慢慢加温熬好的油。芝麻鹽：用小火把芝麻慢慢焙熟、再放入食鹽一起炒好、放涼。