清涼舒爽涼拌苦菊怎麼做又香又好吃
涼拌苦菊是一道夏天家常的涼拌美食。苦菊是一種新鮮養生食材。它涼拌食用,味道新鮮,脆生生的口感讓人享受到無與倫比的味蕾盛宴。而且,這道涼拌苦菊有降躁降濕熱的功效,可以讓人在炎炎夏日感受到發自內心的清涼舒爽。所以,這道美食是既美味又養生的美食。
主料
熟花生米 :50苦菊 :200
輔料
鹽 :適量生抽 :1勺
醋 :2勺
蒸魚豉油 :1勺
油 :適量
白糖 :1勺
澱粉 :適量
芝麻 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.苦菊擇淨,在清水中浸泡半小時後,清洗乾淨,瀝乾水份。炸熟的花生米備用。
2.大蒜4-5瓣切沫兒備用。
3.一勺白糖、兩勺醋,一勺生抽,一勺蒸魚豉油,一點澱粉調成汁。
4.鍋內放油,炸香花椒後撈出,倒入調好的汁,熬至粘稠,澆在蒜沫上,撒上芝麻和花生米拌勻即可。
1、調味汁內已經有鹹味,不用再另行加鹽。2、苦菊味苦加入白糖可中和苦味。此菜酸甜敗火,喜歡辣的,還可以在炸花椒時一起加入紅辣椒。
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