簡單易做的法式草莓可麗餅怎麼做又香又好吃
主料
草莓 :適量雞蛋 :適量
麪粉 :適量
牛奶 :適量
輔料
無鹽奶油 :適量檸檬汁 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 將草莓洗淨至於淡鹽水浸泡20分鐘左右,撈出瀝乾水分,去蒂切成小塊;
2. 草莓放入鍋中,加適量糖、少許水、少許檸檬汁拌勻,用小火煮6-10分鐘,用漏勺過濾出草莓汁備用;
3. 將雞蛋(2個)、麪粉(115g)、牛奶(250ml) 、少許融化的奶油混合均勻,加入1茶匙糖、少許鹽拌勻成為稀稠的蛋餅糊;
4. 平底鍋中小火加熱,將蛋餅糊倒入,晃動鍋攤成厚度均勻的蛋餅並兩面煎黃,吃前淋入草莓汁、放入適量鮮草莓片即可。
1.比較酸的草莓可適當加大糖的用量;2.如果喜歡吃硬一點的草莓,煮的時間可以相對縮短,最後也不用過濾;3.蛋餅糊也沒有嚴格的比例,比較稀攤出的蛋餅比較軟,比較稠攤出的蛋餅比較硬,可自由把握;4.將蛋餅糊倒入鍋裏,晃動鍋體讓蛋糊在鍋底繞圈,可很容易攤成圓形;5.攤蛋餅要少油、小火慢煎,小心煎糊;6.因為麪粉裏有加奶油(butter),所以煎制蛋餅的時候無需加油,反之則要加少許油;7.如果要攤的蛋餅較多,先攤好的蛋餅最好稍稍覆蓋,以免風乾影響口感;8.此類煎餅即可單獨搭配蜂蜜、其它果醬食用。
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