自制蛋黃椰蓉球怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :100細砂糖 :50
雞蛋黃 :2個
低筋麪粉 :200
輔料
椰蓉 :28具體步驟
1.黃油100克、細砂糖50克、蛋黃2個、低粉200克、椰蓉28克。
2.黃油提前軟化,將黃油和細砂糖混合
3.發打到呈乳白色
4.分次加入打散的蛋黃打發,
5.攪打至蛋黃液完全與黃油融合
6.加入過篩後的低粉
7.拌合至無干粉
8.將麪糰放在硅膠墊上,整理成團
9.將麪糰搓長,用刮板分成等量大小
10.團成圓球
11.表面沾點少許的水
12.放在椰蓉裏來回滾動幾下裹上椰蓉(沾水有助於更多的裹上椰蓉)
13.排入烤盤
14.入烤箱170度20分鐘,表面烤至金黃色即可。
15.出爐放涼放入密封容器內保存
16.成品
小英子心語:1.天氣比較熱,黃油軟化室温就行,若是冬季要隔温水或者温暖的地方,但是不能温度過高,融化了也不能打發。2.温度和時間還是根據自己家的烤箱脾氣來執行,不可照搬,每台烤箱的温差還是蠻大的。3.裹椰蓉的時候,少蘸一點水會有助裹上更多的椰蓉。
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