家常版葡萄奶酥(沒有葡萄乾……)怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :適量蛋黃 :4個
黃油 :80
白糖 :30
奶粉 :12
輔料
泡打粉 :5具體步驟
1. 先把黃油拿出來放軟,然後加入白糖和奶粉(我這是等不及了。黃油都沒放軟就上打蛋器了,“火星四濺”千萬不要效仿我。。)然後用打蛋器混合均勻
2. 這是照豆果另外兩個食譜取得200克麪粉,事實證明,絕對不需要這麼多好嘛〒_〒,麪糰都不粘,害苦我了,我後來還加了牛奶才能揉成光滑的麪糰。所以一邊篩一邊揉比較→_→
3. 放一個蛋黃,攪勻一次,這樣重複三次,一共加入三個蛋黃
4. 然後篩入麪粉
5. 揉麪團時加入少量泡打粉,不然餅乾就是磨牙棒的口感= =。。第一鍋就是這個結局,這是第一鍋。要做葡萄奶酥的話提前把葡萄乾泡好,然後揉麪時加入,然後把面用擀麪杖擀平,然後切成想要的形狀,擺在鋪有錫箔紙的烤盤中,塗上蛋黃液,
6. 烤箱185度預熱,然後180度烤個12分鐘的樣子,時間因人而異,主要是要盯着,變色了就可以取出,然後放涼就可以吃了~涼了比較酥脆
7. 由於第一鍋照另外兩個食譜做的。。糖好少,也不太酥,所以第二鍋加了泡打粉和白糖
8. 第二鍋出爐~
9. 最後果然第二鍋的比較好吃~酥脆又甜甜的~要是加上葡萄乾應該會更好吃
注意要用泡打粉,麪粉適量
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