千味醉家傳韭菜花沾醬餃怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 韭菜花洗淨切末和攪肉，放入少許的柴魚粉,鹽,胡椒粉,蛋,香油.同一方向攪拌均勻.然後往肉餡里加少許水繼續攪,攪至肉餡粘稠又有彈性.<如此加水過程大約3次>.記住每次加水都要少量，並要分幾次慢慢加.將做好的餡放入冰箱冷藏四個小時再取出使用.
2. 家傳沾醬:醬油一杯,醋二大匙,香油一大匙,少許糖,青葱末,薑末,蒜末.芫荽末,生辣椒末混勻即成.
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