營養的春筍尖尖燜土雞怎麼做又香又好吃
春筍尖尖燜土雞的做法是帶有地方特色,這道菜品選用土雞和春筍尖尖。雞肉含有肉質鮮美的口感,含有大量微量元素和蛋白質,對於人體大有益處;春筍增加鴨肉的味道,通過燜的方式保留了最本真的味道和營養。在家做給小孩子吃能讓他多吃幾碗飯。
主料
土雞 :適量春筍 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
葱蒜姜 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
八角 :適量
醬油 :適量
具體步驟
春筍去皮洗淨切塊備用,切好的筍塊焯水
土雞塊冷水下鍋焯去血水。鍋裏倒少許油爆炒雞塊,炒出油分可以倒出來,加入一點醋,繼續翻炒。
倒入筍塊翻炒,倒入料酒和紅燒醬油大火爆炒。
轉小火加入葱薑蒜。
倒入沒過雞塊的熱水,放八角和冰糖小火燜至雞肉酥爛出鍋。
1、雞塊要冷水下鍋逼出血沫。2、爆炒時,鍋裏不要加多油,一點就夠了,幹鍋爆炒才香才能逼出油。3、加一點白米醋可以去腥味
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