美味黑米丸子羹怎麼做又香又好吃
主料
黑米 :一杯紅棗 :八粒
小糯米丸子 :30粒
輔料
紅糖 :一小塊具體步驟
1. 黑米洗乾淨用淨水泡5個小時以上,最好是浸泡過夜。
2. 電飯煲放入5碗水,把黑米和泡米的水一起倒入電飯煲,燒開大約30分鐘後放入紅棗
3. 這時候的水還是比較多的,可以打開鍋蓋煮,大約20分鐘左右,水會慢慢變少,而且黑米也會變得更加軟糯了
4. 放入紅糖,繼續煮大約10分鐘即可,沒把握的時候紅糖不要一下子放太多,以免太甜,可以拍隨,慢慢加入,逐步試味道,適合自己的時候就不要再加了
5. 最後看到粥的粘稠適合自己的時候即可關火,把黑米粥倒出大碗中放涼
6. 洗乾淨電飯煲,放入兩碗水,燒開以後,倒入丸子,煮到丸子全部浮起來即可,時間視丸子大小而定,吃的時候,把丸子舀入糯米羹中即可!紫黑色的紅棗黑米羹,上面鋪着白雪般的Q軟小糯米丸子,這種和諧的黑白配,一眼就愛上了!
家有壓力煲或者能預約的電飯煲等烹飪工具的非常簡單,把米、紅棗、紅糖丟進去加水,通電,到點開蓋子再加入糯米丸子煮開即可,這裏的步驟較多,主要是考慮到部分朋友家裏不一定有齊備的快捷工具,有些朋友甚至一個電飯煲便是全部廚房烹飪家當,這主要是為他們寫的。黑米黑米包括黑糯米,黑米粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。呈黑色或黑褐色。又稱為“補血米”、“長壽米”,古代是專供內廷的“貢米”。是稻米中的珍貴品種,黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;鐵、維生素B1、B2等相當豐富,更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分
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