千味醉炸茄合怎麼做又香又好吃
主料
長茄子 ：四個肉餡 ：一斤
雞蛋 ：兩個
輔料
麪粉 ：少許砂糖 ：少許
鹽 ：少許
生抽 ：少許
香醋 ：少許
香葱 ：一小把
香菜 ：一小把
具體步驟
1. 茄子洗淨去蒂，切掉頭尾
2. 切成這樣的圓片，中間不要切斷哦
3. 將肉餡、小葱、香菜、一個雞蛋、少許鹽、糖、生抽、香醋混合入碗。順一個方向攪拌上勁
4. 攪拌完成靜置幾分鐘。繼續切茄子去
5. 切好的茄合塞入肉餡，輕輕捏一下
6. 另取一容器，放入少許麪粉，一個雞蛋攪拌成糊狀。茄合放入麪糊滾兩下裹上面粉糊糊，鍋中坐油中小火燒至七八成熱，開炸
7. 炸至兩面金黃即可出鍋
要中小火炸
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