美味的香煎蛋角怎麼做又香又好吃
主料
豬肉(最好帶點肥肉的) :150菜脯 :30
雞蛋 :4只
葱 :1棵
輔料
精鹽 :1小匙澱粉 :1小匙
糖 :適量
油 :適量
味精 :少許
胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 菜脯先洗乾淨(如果太鹹要用清水浸泡一下),瀝乾水分後剁碎。葱洗乾淨切成葱花備用;
2. 豬肉剁成肉茸,加入配料(鹽不要放完)攪拌,然後將菜脯和葱一起加入肉茸裏拌勻做餡;
3. 雞蛋加入少許鹽攪拌勻;
4. 鍋內放少許油加熱,倒入3湯匙蛋液,等蛋液稍凝固後放入適量的肉餡(肉餡不要放太厚)稍煎一下,從有肉的一邊剷起對摺成荷包形,用鏟輕壓,待兩面煎成金黃色時即可剷起上碟。
煎的時候要慢火,鏟的時候要小心,蛋皮很容易弄破。也可以把蛋液和肉餡攪拌勻一起煎成荷包形,但是我覺得分開放味道會突出一點。
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