五彩小丸子怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :適量紫薯 :適量
紅薯 :適量
紅豆 :適量
抹茶粉 :適量
輔料
煉乳 :適量芝麻 :適量
白糖 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 準備紅豆餡兒。把紅豆洗淨,用清水浸泡兩個小時以上。放適量水和糖(依個人口味,喜歡偏甜就多放點)在高壓鍋煮爛。要煮到稠稠的,沒有多餘的水分。把紅豆搗成泥,放鍋裏炒一下,多餘的水分吸走。
2. 紫薯和紅薯放鍋裏蒸熟。去皮後搗成泥。
3. 用煉乳沖水來和麪。衝濃一點,我放了三大勺。
4. 準備糯米粉,加入把搗好的紫薯泥。煉乳不要一次性加太多,可以一勺一勺地加,直到和成軟硬適的麪糰。
5. 接下來就可以開始包丸子了。在案板上鋪一層保鮮膜。把麪糰搓成圓,再壓扁,放入紅豆餡。
6. 再把保鮮膜折起來,丸子的雛形就出來了。
7. 輕輕把保鮮膜打開,取出丸子,再把表面搓光滑就可以了。
8. 紅薯丸子和綠茶丸子也是同樣的做法。
9. 鍋裏倒油,把鍋熱了之後關小火。用小火慢慢炸,表皮有點焦就可以了。
10. 盤子裏白芝麻和白糖混合,把炸好的丸子在盤子裏滾一滾,讓它均勻的粘上。
11. 做好的丸子可以趁熱吃,很香。也可以稍微放涼一下,皮吃起來會QQ的。
12. 五彩小丸子
因為是初來乍到,每一樣食材都忘了稱一下分量。我用了兩個小紅薯和兩個小紫薯來和麪是做了慢慢的三大盤啦!買的抹茶分有點苦,所以只加了兩小勺。煉乳可以泡比較濃一點,吃起來有奶香味。
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