肥美老鴨四物湯怎麼做又香又好吃
秋冬之季,正是暖胃大補的好季節,而老鴨四物湯也成了秋冬之季必選菜之一。濃濃的湯汁澆灌全部鴨身。其飄出淡淡的中藥味。皆因四物湯是傳統中醫流傳下來的藥方。深得人們的喜愛,即使揮之不去的中藥味,但不會影響人們吃它的好心情,總之是一道很不錯的口味菜
主料
老鴨 :750熟地 :12
當歸 :10
白芍 :10
川芎 :12
輔料
姜 :3大塊鹽 :少許
具體步驟
1當歸,白芍,熟地,川芎四味中藥備用。
2老鴨洗淨,砍小塊。
3鍋燒開水放入薑片,將鴨子焯水。
4焯過水的鴨肉用冷水洗淨。
5砂鍋放足量冷水,將四味中藥放入。(中藥需冷水加入。水要一次性加足不能半中間澆水,不然會破壞湯裏的營養。)
6將鴨肉倒入砂鍋,放兩大塊薑片,放少許料酒。
7大火燒開後,需捺出湯麪的泡沫
8轉小火煲兩個鍾。
9煲好後加入少許鹽,一碗補血,養肝,養血的營養湯即可食用
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