美美廚房之洋葱炒肉片怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬瘦肉 ：250
紫皮洋葱 ：1個

輔料

油 ：適量
綿白糖 ：適量
水發木耳 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
葱白 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.豬瘦肉切片，洋葱切塊，水發木耳切塊，葱白切絲，肉片加料酒和鹽，抓勻，醃20分鐘；

2.醃好的肉片中加入澱粉、少量水及適量油，抓勻；

3.鍋中加油，小火加熱，肉片倒入劃散；

4.肉片炒至變色；

5.盛出備用；

6.鍋中無需再倒油，利用炒肉剩餘的油，將葱花爆香；

7.倒入木耳翻炒幾下；

8.倒入洋葱翻炒，加適量生抽和白糖，斷生後加入肉片炒勻；

9.出鍋前加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

10.出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、肉片儘量切薄一點，炒前要漿好，炒時要寬油，慢火，用筷子劃散；2、將洋葱對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。