垂涎欲滴的西芹炒百合怎麼做又香又好吃
主料
西芹 :200鮮百合 :140
輔料
油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
枸杞 :適量
具體步驟
1.鮮百合去老皮和蒂,拆散洗淨(幹百合用水泡發,瀝乾待用),西芹去老筋,洗淨,斜切成片,枸杞用水泡發,瀝乾待用
2.西芹放入沸水焯過,撈出迅速放入冰水中,瀝乾待用。
3.炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒。
4.加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。
5.加入枸杞同炒,加入鹽、雞精調味即可。
1.焯芹菜的水內放鹽、料酒、油都是為了讓芹菜顏色更翠綠。2.焯好的芹菜用流動的水衝一下也是為了讓芹菜顏色更漂亮,而且口感比較爽脆。3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。4.百合很容易熟的,所以最後放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收幹即可,而且炒好的百合放置時間久也容易氧化,要即可食用。
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