家常鳳香炒飯怎麼做又香又好吃
主料
鮮蝦 :適量雞胸肉 :適量
豌豆 :適量
胡蘿蔔 :適量
菠蘿 :適量
腰果 :適量
輔料
鹽 :適量白胡椒粉 :適量
白葡萄酒 :適量
薑黃粉 :適量
具體步驟
1. 鮮蝦去殼、切段,加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製十幾分鍾;
2. 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製十幾分鍾;
3. 豌豆放入開水中焯燙一會兒,撈出備用,胡蘿蔔切丁備用、切丁加淡鹽水浸泡備用;
4. 鍋中油熱後,放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用;放入蝦仁翻炒至熟盛出備用;
5. 鍋中油熱後,放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟,放入菠蘿丁翻炒均勻,放入炒好的雞肉丁、蝦仁;
6. 放入薑黃粉翻炒均勻,放入蒸好的泰國香米翻炒均勻,加鹽調味,最後撒上腰果即可。
1、這道炒飯原方中用的是薑黃粉,我在附近的兩家超市都沒有買到,就用咖喱粉代替了;2、白葡萄酒也可以用料酒代替;3、配料可以依個人喜歡自由搭配,也可以加一些扇貝、魷魚卷等。
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