粘糕怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

小米粉 ：個人定量
麪粉 ：適量
玉米粉 ：適量

輔料

糖精 ：少量
菜籽油 ：少量

具體步驟

1. 先在鍋裏倒適量水，待水慢慢加熱，往裏面慢慢倒入黃米麪粉，（黃米是北方一種像糯米那樣粘性的穀物）攪拌，直到倒入的黃米麪粉在鍋裏面煉成那個粘粘的糊狀，煉好後從鍋裏面弄出來，放案板上涼會

2. 再在練好的黃米麪粉裏面加入適量的玉米麪粉和小麥麪粉，然後使勁得揉，將兩種麪粉揉均勻，（揉後的面就和蒸饅頭的面差不多就好了）

3. 將肉好的面切成饅頭大小的形狀，放蒸籠上（蒸籠上抹一層油）鍋里加水燒開，用小火慢慢蒸，等它的甜味發出來，我們老家蒸的話得一個晚上

4. 蒸好後，涼會，就要開始揉了，（用我們老家的話説就是調了）因為粘糕太黏了，所以在揉的時候要加入少量的油，揉好後，搓成長條，（多長無所謂）待冷後，用刀再切成5毫米厚的片，用油炸一下，撒白糖就可以吃了

烹飪技巧

年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。　　老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。