特色韓式辣醬雞爪怎麼做又香又好吃
原諒我這麼簡單直白的交這個雞爪子,其實應該叫做鳳爪對吧。特別喜歡韓國的一些調味方式,尤其是辣醬,很好地融合了辣椒和鹹味甜味。吃多了絕味的味道會很膩,尤其是很明顯調味不是辣椒的味道。自己家做了一些特色韓式辣醬雞爪,乾淨放心。
主料
大雞爪 :20個輔料
白芝麻 :4勺爆鍋料 :適量
生抽 :5匙
老抽 :1匙
料酒 :2匙
辣椒醬 :2匙
白糖 :3匙
番茄醬 :1匙
啤酒 :500ml
具體步驟
1.焯一下雞爪,濾過浮沫,撈出,至於冰水中。於鍋中放入適量油,加熱至冒青煙,放入花椒八角幹辣椒薑片若干。放入瀝乾水分的雞爪,用油煎一會放入料酒,再放入生抽,老抽,白糖,辣椒醬,番茄醬適量,燉煮一會後加入一整瓶啤酒,調至小火,慢燉約40分鐘
2.放入啤酒前一直用大火
3.燉煮可以選擇使用高壓鍋,約15到20分鐘就可以了
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