香酥鹹蛋黃怎麼做又香又好吃
鹹蛋黃,成品的鹹蛋黃很Q彈、油亮温潤,咬一口滿口溢香。鹹蛋黃的吃法多種多樣,可以幹吃,可以做很多美食甜點的餡料,例如流沙包、粽子、鹹蛋香酥餅、鹹蛋黃豆腐等,鹹蛋黃是相當的鹹,應適當食用,還可以配粥吃。而且其製作方法簡單,但是製作出流油又出沙的鹹蛋黃是非常講究技巧的。
主料
雞蛋黃 :1000輔料
鹽 :適量具體步驟
1.1. 小碗中倒入小半碗鹽,鹽中間挖一個坑。
2..蛋清與蛋黃分離,取蛋黃放入剛才挖好的坑中。
3.往蛋黃上撒一些鹽,把蛋黃埋上。
4.稍微灑少量水,讓煙濕潤就可以了。
5.放陰涼地,放置2天就可以了。
6.取出蛋黃,用水把鹽粒沖洗乾淨,此時的蛋黃很Q的感覺,晶瑩剔透的。
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