人間美味山藥排骨湯怎麼做又香又好吃
排骨可以有多種製作方式,可以水煮,可以煎,可以燒烤,可以燉排骨,這款排骨做成了湯,喝起來味道更鮮美,還能充分的保留原有排骨的營養價值,是非常不錯的一款食材,喜歡的人可以趕緊動手製作一份,給家人和朋友嚐嚐吧
主料
排骨 :500山藥 :半根
枸杞 :適量
胡蘿蔔 :一根,
輔料
白醋 :幾滴八角 :一個
鹽 :適量
生薑 :適量
料酒 :1茶匙
具體步驟
1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
2.山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯麪會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後,再放入山藥、胡蘿蔔,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。
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