DIY,醬薰鴨腿怎麼做又香又好吃
主料
鴨腿 :600輔料
大料 :適量鹽 :適量
姜 :適量
油 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :3個
醬油 :適量
桂皮 :適量
葱 :適量
白糖 :2勺
料酒 :適量
具體步驟
1.準備鴨腿
2.浸泡20分鐘
4.葱切段、蒜拍一下、薑切片、幹辣椒3個
5.鍋中放入少許油
6.放入1勺白糖,中小火等白糖融化成褐色即炒糖色
7.放入鴨腿翻炒均勻
8.加入開水、醬油、料酒、葱、姜、蒜、幹辣椒、大料、桂皮,大火燒開轉中小火燉20分鐘,然後加入鹽再小火煨燉20分鐘,關火後自然冷卻後撈出。
9.幹鍋放入白紙一塊,一勺白糖倒入紙上
10.放入架子
11.鴨腿擦乾水份放入架子上,少了可以平方,若是鴨腿多可以豎起來放
12.蓋上鍋蓋,大火薰2分鐘,轉小火3分鐘即可
13.薰好後取出即可享受美味
燉好後湯汁自然冷卻後取出,味道會更好,薰用白糖味道比較好,
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