美味可口的鮮味牛奶燉蛋怎麼做又香又好吃
營養美味的燉蛋羹,把各種新鮮營養的食材都加入到蛋羹中,吃起來,鮮嫩爽口,營養豐富,美味可口,這道鮮味牛奶燉蛋羹做法簡單,用來當作早餐的食物非常的合適。還加入了醇香的牛奶,牛奶的香甜和雞蛋的香氣混合在一起,讓人慾罷不能,一道營養美味的菜快來試試吧。
主料
雞蛋 :2個香菇 :3朵
海蟶肉 :30
牛奶 :250ml
肉絲 :30
鮮蝦仁 :30
輔料
生抽 :適量雞精 :適量
葱 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
具體步驟
準備好食材
香菇泡軟後,洗淨切絲;
瘦肉切細絲;
海蟶去殼洗淨,瀝乾水份;
鮮蝦去殼取蝦仁,切小丁;
再準備點薑絲和切碎的乾紅葱頭,沒有紅葱頭也可用香葱白代替;
鍋裏放入少許油,爆香薑絲,再依次放入肉絲、海蟶、蝦仁、香菇翻炒幾下,調入少許生抽、鹽和雞精炒勻,再下入少許胡椒粉去腥,盛出備用,(餡料不必炒太熟,一會還要和牛奶雞蛋一起蒸);
將雞蛋打散,倒入牛奶混合均勻;
再把炒好的餡料加入牛奶雞蛋液中,用筷子拌幾下,(這時嘗下味道,如果感覺不夠鹹,可再放點鹽);
然後靜置幾分鐘,讓碗裏的食材穩定下來;
鍋中加入水燒開後,放入蒸架,再把蒸碗放在上面;
在蒸碗上面加個蓋子,以免蒸時碗裏進入太多水汽,也能使蛋羹自上而下受熱均勻;
然後蓋上鍋蓋,中火蒸煮10分鐘~15分鐘左右,(蒸煮時間要視情況調整,如果容器比較淺,時間短點,相反如果容器較深時間就要長點);
鍋中放入少許油,倒入紅葱頭,小火慢慢炸至葱頭呈金色,倒出備用,(紅葱頭不要炸焦,會發苦,呈金色即可,葱頭泡在油裏,顏色還會再加深);
將蒸好的蛋羹取出,撒上少許香葱末,再把炒好的紅葱頭酥撈出,鋪在上面即可,(記住!只要葱頭酥,餘油就不要一起放入了,如果不喜歡葱頭酥,也可不加)。
1蒸蛋羹時要等蒸鍋裏水開後再放入蒸碗,不要冷水上鍋蒸,蒸時最好用中火或小火。2蒸蛋羹時給碗加個蓋,能使蛋液自上而下受熱均勻,而且能避免侵入太多水汽,使蒸好的蛋羹長出過多水份。
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