#DIY#油飯怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :100輔料
去柄香菇 :10豬肚尖 :40
帶皮紅蘿蔔 :10
帶皮五花肉 :60
蝦米 :10
帶皮老薑 :2片切絲
子月堂月子水 :600毫升
子月堂黑芝麻麻油 :30-40毫升
具體步驟
1. 糯米用水洗後,置於濾水盆,濾幹水份
2. 將洗過的糯米泡入冷的子月堂月子水中8小時(月子水要蓋過糯米),隔天瀝乾,泡過的月子水另外存於容器內備用
3. 將去柄的香菇和蝦米泡進備用的子月堂月子水中,泡軟後將香菇切成粗絲
4. 將帶皮老薑與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿蔔都切成粗絲;大蒜切片
5. 鍋子加熱後放入15-20毫升黑麻油,將帶皮老薑絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色出香味
6. 加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿蔔,炒至香味出即取出
7. 炒鍋重新加熱,放15-20毫升黑麻油燒熱,將糯米下鍋炒至有粘性時,再加入第6步中的材料一起炒
8. 將炒好的材料放入蒸鍋內,並加入泡過香菇的月子水(子月堂月子水需蓋過所有的材料),蒸熟即可食用
每日一碗。[備註]:油飯能防止產婦內臟下垂。
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