最愛的香辣海丁怎麼做又香又好吃
主料
海丁 :1斤半輔料
圓葱 :半個辣椒醬 :2勺
香菜 :2大根
薑片 :少許
料酒少許 :
幹辣椒 :少許
麻椒 :少許
糖 :一點點
具體步驟
1.將海丁放入鹽水中泡幾分鐘
2.多次用清水洗到水清澈沒有泥為止
3.放待水熱後,放入鍋中,焯一下。不要時間太長不然會老了。。
4.加入少許的油,熱後放入麻椒炒出香味
5.將輔料,薑片,圓葱,幹辣椒放入鍋內炒到看見圓葱有點透明就好
6.放入海丁,翻炒
7.再加入料酒,耗油,辣椒醬,不停的翻炒。2分鐘後鍋可能有點幹。加入一點點水,對了,這裏我放的是焯海丁的水,我留了一點,我覺得這樣會更鮮
8.最後放香菜和少許孜然。可以不用放鹽,那個辣椒醬和耗油本身就很鹹。最後加入味精,翻炒幾下就可以了
9.擺盤,經濟,實惠!最主要是味道也不輸給飯店!這是我媽的最愛
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