千層蛋怎麼做又香又好吃
主料
蛋 :8個柴魚味精 :1匙
米酒 :1匙
醋 :四分之一匙
醬油 :二分之一匙
鹽 :少許
柴魚粉 :二分之一匙
輔料
具體步驟
1. 將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。
2. 平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。
3. 倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。
4. 趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。
5. 用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。
6. 用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實,等蛋捲稍涼後切成三角形即可。
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