茄汁燒茄子怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長茄子（粗的那種） ：2根
番茄（小個的） ：3個
幹辣椒 ：3個
醬油 ：適量
蒜 ：5瓣
大葱半根 ：半根
紅糖 ：2湯匙
味精 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 將茄子切成4釐米長條狀，番茄切成小塊，葱白切成4釐米左右葱段，蒜切片，幹辣椒掰碎備用。

2. 熱鍋涼油，待油八成熱時加入蒜、葱、幹辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分鐘，讓茄子充分吸收鍋內的油。

3. 加入番茄繼續翻炒，加入醬油和紅糖炒均勻，蓋鍋蓋燜，待茄子酥軟，加少許味精出鍋。