美味的攸縣香乾炒肉怎麼做又香又好吃
今天我給大家來介紹一道美味的菜,它的名字叫做攸縣香乾炒肉,攸縣香乾炒肉的做法簡單,好吃下飯,是一道老少皆宜不可多得的美味菜餚,這道菜還可以調經排毒,抗衰老和補血,有一定的營養價值!想要越活越年輕的小夥伴們不要錯過這道菜!
主料
攸縣香乾 :200五花肉 :100
輔料
紅辣椒 :25油 :10
生抽 :少許
青蒜 :30
精鹽 :適量
老抽 :少許
料酒 :少許
具體步驟
1.主要原料
2.五花肉洗淨瀝水後切成均勻薄片
3.放鹽、生抽、料酒各少量,拌勻後靜置10分鐘
4.攸縣香乾洗淨瀝水後切成5毫米厚度的片狀
5.紅辣椒洗淨切成小圈
6.大蒜葉的根部注意掰開洗去裏面的塵泥,每片都清洗一下
7.青蒜分成白,綠兩部分,分別切成斜段
8.鍋內倒油
9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油
10.煎好的肉片會窩起來,色澤金黃,成盞狀為佳。不宜煎得太乾硬,影響口感。
11.利用五花肉煎出的底油,爆香青蒜根段
12.再倒入攸縣香乾片及鹽大火翻炒
13.將鍋略傾斜,香乾移到一邊或盛起,再利用底油翻炒辣椒段,撒少許鹽在辣椒上
14.再倒入五花肉片
15.淋入老抽,快速翻炒半分鐘
16.出爐前撒上蒜葉段拌勻即可
1,攸縣香乾有特殊的煙燻氣味,是區別其他豆腐乾的主要特點;2,此菜屬於快手菜,適宜大火翻炒,趁熱食用;3,青蒜也可用蒜薹替代。
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