家常菜什錦雞丁怎麼做又香又好吃
主料
雞脯肉 :200輔料
萵苣 :80胡蘿蔔 :80
雞精 :適量
料酒 :1大勺
澱粉 :2大勺
蒜片 :適量
熟玉米粒 :適量
芝麻油 :適量
鹽 :適量
食用油 :適量
胡椒粉 :適量
蛋白 :1個
姜花 :適量
薑絲 :適量
味極鮮 :適量
具體步驟
1.萵苣與胡蘿蔔切丁,鍋中燒熱水加適量鹽、雞精、幾滴油輕焯後撈出瀝水備用。
2.雞脯肉切成丁加胡椒粉、蛋白、料酒、澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘以上。
3.醃好的雞丁入熱水中滑白撈出備用。
4.另起鍋燒油爆香葱薑蒜。
5.加入萵苣丁與胡蘿蔔丁翻炒片刻。
6.加入熟玉米粒翻炒。
7.最後倒入雞丁翻炒一會,加鹽、雞精、芝麻油、少量味極鮮調味出鍋。
雞肉丁經過水滑後,可以快速變熟,並且保持鮮嫩的感覺
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