家常菜鐵板日本豆腐怎麼做又香又好吃
主料
日本豆腐 :6條洋葱 :50
番茄醬 :50
青椒 :10
香腸 :20
土雞蛋 :5個
胡蘿蔔 :30
輔料
鹽 :適量澱粉 :適量
雞汁 :適量
具體步驟
1.準備需要的食材。
2.所有的配菜切成碎丁備用。
3.雞蛋打撒備用。
4.澱粉加水調成水澱粉備用。
5.切成小塊的日本豆腐放在澱粉裏打個滾。
6.鍋中倒油燒熱。
7.鍋中油燒熱後,放入沾滿澱粉的日本豆腐。
8.炸成金黃色撈出。
9.另取一鍋,到少量的油燒熱。
10.放入洋葱碎炒香。
11.放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻。
12.放入番茄醬翻炒。
13.倒入適量的熱水放鹽調味,煮開。
14.番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐。
15. 倒入欠汁。
16.燒製濃稠後,放入青椒碎炒勻。
17.放入適量鮮雞汁後用小火保温。
18.鐵板放火上燒熱後刷一層油。
19.把蛋液澆在鐵板上。
20.幾秒鐘後蛋液大部分凝固。
21.倒入調好味的日本豆腐,關火。
豬豬提示番茄醬最好用罐裝的,那樣味道會更濃郁,我的罐裝的用光了,就用了瓶裝的。鐵板要燒的夠熱,這樣蛋液才會很快的凝固,雞蛋的底部也會被煎的焦香。我用的是土雞蛋比較小,所以用了5個,如果是普通的雞蛋2-3就可以了。另外雞蛋的多少也要根據鐵板的大小來定。
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