好吃的太陽餅怎麼做又香又好吃
喜歡吃麪食的人有口福了,這是一款非常好吃的太陽餅,製作工序簡單,不復雜,需要準備低筋麪粉,高筋麪粉,豬油,麥芽糖,糖分,黃油,白砂糖等原料,經過和麪,烤箱烤等工序製作而成,在做的過程中需要注意一些方法,才能讓太陽餅既好吃又好看,非常不錯。
主料
低筋麪粉 :180高筋麪粉 :30
輔料
豬油 :85麥芽糖 :40
糖粉 :65
黃油 :15
白砂糖 :15
具體步驟
1.水油皮原料:80g低筋麪粉,30g高筋麪粉,麥芽糖1/4小勺,細砂糖15g,豬油45g
2.再加入50g水揉成光滑的麪糰
3.油酥原料:低筋麪粉75,豬油45g
4.揉成光滑的麪糰
5.將水油皮、油酥等分成14份,揉成小團
6.取一份水油皮,按扁後,包入一份油酥,包好口,揉成圓形
7.將揉好的麪糰再擀成長條
8.從一邊捲起,在一旁靜置十五分鐘
9.靜置期間,製作糖餡:糖粉65g,麥芽糖25g,低筋麪粉30g,黃油15g,水8g。
10.將糖餡等分成14等份
11.取一個靜置好的面段,直立起來按扁,包入糖餡,再按成餅狀放入烤箱180°,15分鐘左右,烤至表面微黃,內部嘭起即可。
最後包糖餡的時候,一定要封好口,我做的時候就沒太注意,結果漏了2個,好心疼啊!
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