自制葡式蛋撻(蛋撻皮)怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :440瑪琪琳(起酥油,和麪用) :100
瑪琪琳(包裏用) :260
冰水 :一杯
輔料
糖粉 :30鹽 :少許
具體步驟
1. 先把瑪琪琳(包裹用)分兩塊稱好,準備兩個保鮮袋。
2. 把油放到保鮮袋,用面棍壓薄,注意不要用打,不然會把袋子打破。壓好後放到冰箱冷藏後開始稱面。
3. 糖,鹽先稱好備用。
4. 把和麪用的油弄成小塊,加入稱好的鹽,糖,面裏,慢慢適度加水揉麪,網上有説揉麪十至二十分鐘,和表面光滑即可,但我揉麪都是一個小時以上。
5. 面一定要揉到柔,有點勁到,可以拉起不容易斷,不然烤的時候一定會回縮。可以多加水揉麪,但注意別加多了。一定慢慢加,別加稀了。
6. 我用的440的面 30的糖 100的油最後的面有770也就是用了差不多200的水。面揉好後放到碗裏,用保鮮模包好,冷藏20分鐘
7. 拿出冷藏好的面,和油備用,先將枱面上灑上一些乾麪,在將麪糰上也弄上一些乾麪,防止粘到枱面上,然後擀開,把油放到中間。用面把油包好。擀開,摺疊,我重複了三次(具體方法可以百度一下,我一個人手不方便拍照,不好意思)。
8. 擀好的面像被子一樣疊好,可以用之前的保鮮袋包起來,在放冰箱冷藏20分鐘
9. 然後拿出來擀開,用刀去掉不整齊的邊。
10. 從一邊將面圈起。
11. 可以分成小段,用保鮮模包好,放到冰箱冷藏,要用的時候在拿出來做。
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
簡單美味蔬菜餅的做法,簡單美味蔬菜餅怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)黃瓜(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)簡單美味蔬菜餅的做法步驟1、胡蘿蔔和黃瓜擦成絲。2、雞蛋2個。3、加點水澱粉攪成蛋糊。4、將胡蘿蔔和黃瓜絲放入,加點鹽和雞精攪勻。5、倒入麪糊中火慢煎...
-
清新檸檬皮蛋糕的做法 清新檸檬皮蛋糕【電飯鍋版】 清新檸檬皮蛋糕怎麼做
“夏天要多吃檸檬哦,有利於解暑,而且有美白的功效哦...今天教大家做檸檬皮的蒸糕,酸酸甜甜好味道那,嘿嘿...第一次發表菜譜,多多關照哦!”食材明細主料雞蛋(4個)低粉(適量)泡打粉(適量)白砂糖(180克)檸檬(適量)輔料色拉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)清新檸檬皮蛋糕的...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...