家常鴛鴦蛋肉末絲瓜湯怎麼做又香又好吃
主料
絲瓜 :1根鹹鴨蛋 :1個
鮮雞蛋 :1個
肉末 :1湯匙
輔料
鹽 :少許雞粉 :少許
胡椒粉 :少許
魚露 :3滴
具體步驟
1. 食材:豬肉剁碎、鹹蛋去掉黑色的泥糠洗淨、絲瓜去皮。
2. 新鮮雞蛋敲碎,用碗盛起。
3. 鍋裏放少量油燒熱,把鮮雞蛋液倒下保持大火,用筷子快速劃散至熟。
4. 原鍋倒少許油,把肉末倒下大火爆炒片刻。
5. 另起一個湯鍋放4碗水左右燒開,倒下煎好的雞蛋片和肉末,遮上鍋蓋保持大火熬煮
6. 鹹鴨蛋敲破
7. 蛋黃再用筷子壓成小塊
8. 絲瓜切成滾刀狀
9. 10分鐘之後打開湯鍋蓋
10. 倒下絲瓜。
11. 再倒下鹹蛋保持大火再煮10分鐘左右。
12. 最後調入少許鹽、雞粉、胡椒粉、幾滴魚露,攪拌均勻。
13. 盛起即可飲用
14. 有湯有菜,健康快捷。
15. 配米飯或餃子或饅頭或煮米粉都好吃~~~
鹹鴨蛋本身有鹹味的,放鹽之前要先試試味道。魚露也是鹹的,不可多放,少許提鮮即可。
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