家常珍選撈汁折耳絲怎麼做又香又好吃
主料
折耳絲 :適量姜 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :適量
輔料
珍選撈汁 :適量花椒油 :適量
具體步驟
1. 準備好食材
2. 浸泡後的折耳根控幹水分,手掐成小段備用;
3. 蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用;乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用;
4. 鍋內注入花椒油(2勺左右)加熱,將紅椒圈略炸至酥香撈出,鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裏,油繼續加熱至冒煙
5. 趁熱澆在小碗裏,將姜蒜的香味激出;
6. 加入碗中
7. 將珍選撈汁澆淋在折耳根上,充分拌勻,直接食用或稍加醃製入味後食用。
折耳根別名:魚腥草、臭菜、側耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。古書有云:濕地,山谷陰處亦能蔓生,葉如蕎麥而肥,莖紫赤色,江左人好生食,關中謂之。菹菜,葉有魚腥氣,故俗稱折耳根。折耳根清熱解毒,排膿消癰,利尿通淋。折耳根中提得一種黃色油狀物,對各種微生物(尤其是酵母菌和黴菌)均有抑制作用,能提高機體免疫力。作為藥食同源的天然植物,折耳根生吃(如涼拌),可以調理各種細菌、病毒感染,如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等,鮮折耳根泡水當茶飲可消炎解毒,緩解扁桃體炎、咽炎等症狀。很多地方食俗中,產婦在月子裏第一次吃雞的時候,一定要放些折耳根,可以預防產後風。
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以説是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...