易做的香菇雞絲麪怎麼做又香又好吃
主料
新鮮香菇 :12朵雞脯肉 :1塊
蒜 :3瓣
掛麪 :1袋
香葱 :1小根
輔料
澱粉 :1/2湯匙料酒 :1湯匙
鹽 :3
草菇 :適量
老抽 :1湯匙
糖 :1/2湯匙
蠔油 :1湯匙
沸水 :適量
具體步驟
1. 香菇蒂朝下,在清水中浸泡20分鐘,讓雜質自然落下後,沖洗乾淨,切絲
2. 在沸水中將香菇焯水約2分鐘後,撈出瀝乾水分
3. 雞脯肉切絲後放在器皿中,加入料酒和澱粉攪拌均勻備用,蒜切片,香葱切碎
4. 鍋熱油,7成熱時加入蒜片爆香,加入雞絲滑炒至變色後加入香菇絲
5. 調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒,注入沒過食材約2指的沸水,調中小火熬煮15分鐘,至湯味香濃
6. 另取一湯鍋,注入2/3滿的水,至水沸騰後加入掛麪煮熟後撈出放入碗中,加入熬好的香菇雞絲湯,撒香葱碎即可
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