土豆胡蘿蔔燒牛腩怎麼做又香又好吃
主料
牛瓦勾肉 :750胡蘿蔔土豆 :適量
輔料
.生薑 :少許幹尖椒 :少許
桂皮八角 :適量
鹽 :兩小勺
老抽 :一勺
料酒 :兩大勺
紅酒 :半瓶
胡椒 :少許
雞精 :少量
豆瓣醬 :一大勺
具體步驟
1. 生薑切片,幹尖椒剪好,桂皮八角適量洗淨備用
2. 牛瓦勾肉750克切成4CM見方的塊
3. 加入生薑,兩小勺鹽,少量雞精,胡椒,兩大勺料酒,一勺老抽,半瓶紅酒,拌勻,醃製4小時以上(想要肉質鮮嫩,重點就在這紅酒上,鹽入味,料酒去腥,老抽上色,而紅酒就是讓牛肉鮮美的祕決)
4. 將醃好的牛肉濾去汁液
5. 炒鍋中倒入較多的油,大火燒至九成熱,下入生薑,桂皮,八角,幹尖椒,炒香
6. 下入牛肉翻炒
7. 炒至牛肉完全斷生,加入半鍋水,一小勺鹽,少量老抽,一大勺豆瓣醬,煮至沸騰
8. 轉入高壓鍋,大火燒上汽,轉小火悶25分鐘
9. 悶的過程中,將胡蘿蔔土豆去皮冼淨,滾刀切成大塊
10. 待牛肉悶好後,開鍋放汽,下入切好的土豆和胡蘿蔔
11. 上鍋蓋,小火悶煮(注意:普通鍋蓋就行,不用再加高壓鍋壓制)
12. 煮至水份完全收幹,加入少量雞精,即可起鍋了
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以説是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...