自制紫薯小圓子怎麼做又香又好吃
主料
紫薯 :300木薯澱粉 :適量
糖 :適量
綠豆 :適量
紅豆 :適量
燒仙草 :適量
輔料
具體步驟
1. 紫薯去皮切丁,上鍋蒸20分鐘至熟
2. 紫薯碾壓成泥
3. 加入兩勺白糖,攪拌均勻
4. 木薯澱粉我用了200多克,澱粉加適量開水攪拌成團,將紫薯泥倒入麪糰中活均勻
5. 取適量麪糰,放在撒了澱粉的案板上,搓成長條,用刀切成小丁
6. 鍋內燒開水,放入圓子,用木鏟攪拌一下鍋底,防止圓子黏在鍋底。紫薯圓浮起後再燒2-3分鐘撈起盛入碗中,加入紅豆、紅豆湯、綠豆以及燒仙草
7. 配料用的是紅豆和綠豆,將豆子洗淨,放入高壓鍋,大火上汽後轉中火燒10分鐘關火
8. 煮紅豆的水不要倒掉,加適量糖攪拌均勻,澆在紫薯圓上面
9. 最後做了一鍋燒仙草,100克仙草粉加300克冷水攪拌均勻無顆粒,加入2200克沸水上鍋煮至沸騰,並且要不斷的攪拌,完全冷卻成膏狀即可
10. 吃不完的芋圓可以放入保鮮盒冷凍保存
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