可口的魚湯麪怎麼做又香又好吃
主料
掛麪 :200魚頭魚尾 :1200
輔料
姜 :1根白酒 :少許
葱 :適量
胡椒粉 :適量
豬油 :50
鹽 :適量
蒜 :3瓣
葱花 :適量
具體步驟
1.魚頭魚尾魚骨中放入少許二鍋頭和一些鹽抹勻後醃製十分鐘去腥。
2.炒鍋中放入豬油加熱。
3.下魚頭魚尾魚骨煎炒一會。
4.入一些葱薑蒜一同煎炒一會。
5.待魚肉發白煎炒幹水分後倒入熱水煮沸。
6.放入適量的鹽和胡椒粉。
7.蓋上蓋子改中小火煲兩小時至魚湯呈奶白色。
8.將煲好的魚湯過篩一遍去除魚刺。
9.煮鍋燒開半鍋水,下面條煮熟。
10.將煮熟的麪條撈出碗中,澆上煲好的魚湯,撒上葱花後即可食用。
1、煮魚湯時一定要用熱水,這樣煮出來的魚湯才會成奶白色。2、煮好的魚湯要過篩一次以防魚刺傷到人。
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